E anche quest’anno ci siamo! Venerdì 18 Settembre, alle ore 10.00 si alza il sipario su Autunno Trentino 2009, il festival dei prodotti e della cucina trentina pensato e dedicato a tutti i golosi, come il simpatico orso testimonial della campagna di comunicazione di quest’anno.
All’interno dei diversi stand espositivi predisposti in PiAzza C. Battisti grande spazio anche agli associati della Strada del Vino e dei Sapori di Trento e Valsugana. Il primo weekend, a rappresenatre la Strada, ci sarà il Rifugio Crucolo con una selezione dei migliori salumi, formaggi e ovviamente con il caldo e fiammegginate Parampampoli che lo ha reso famoso.
Nella cucina della piazza, in questa prima tranche di Autunno Trentino, si alterneranno ben 4 chef provenienti da 4 diverse Strade del Vino e dei Sapori del Trentino. Ecco un assaggio di quello che hanno pensato di preparare:
Venerdì 18 settembre 2009 – ore 19.00 > 22.00
OSPITE: STRADA DELLA MELA E DEI SAPORI DELLE VALLI DI NON E SOLE
OSTERIA CORTE DEI TOLDI [ web link ]
Menù:
- Polpettine con confettura di vin brulè
- Risotto con Speck Trentino, mele della Val di Non (DOP) e Trentingrana
- Osei scampadi: involtini di maiale pancettati con Casolet della Val di Sole, Mortandela Affumicata della Val di Non e polenta
- Gelato al Casolet con gelatina di fiori di sambuco
Sabato 19 settembre ore 19.00 – 22.00
OSPITE: STRADA DEL VINO E DEI SAPORI COLLINE AVISIANE, FAEDO E VALLE DI CEMBRA
HOTEL FAEDO PINETA [ web link ]
Menù:
- Antipasto: Lonza di Cervo in Carpaccio con Insalata di Mele
- Primo: Orzotto alla Luganega della Val di Cembra
- Secondo: Arrosto di Cervo con Mele alla Grappa
- Contorno: Misto di funghi
- Dessert: Strudel ai frutti di bosco
Domenica 20 settembre ore 12.00
OSPITE: STRADA DEL VINO E DEI SAPORI DELLA PIANA ROTALIANA
PERBACCO RISTORANTE WINE BAR [ web link ]
Menù:
- Carne salada con asparagi di Zambana agrodolci e roesti di patate su fonduta di Puzzone di Moena
- Risotto al Teroldego Rotaliano con quaglia brasata alla salvia
- Coniglio nostrano alle verdure con gocce croccanti di polenta di Storo e mortandela della Valle di Non
- Crostatina con mela red delicious e riduzione al teroldego Rotaliano
Domenica 20 settembre ore 19.00 – 22.00
OSPITE: STRADA DEL VINO E DEI SAPORI DELLA VALLAGARINA
LOCANDA DELLE TRE CHIAVI [ web link ]
Menù:
- Antipasto: Salmerino di Fonte marinato ai lamponi, con polenta brustolada, mirtilli e rabarbaro amaro
- Primo: Gnocchetti di Sedano Rapa dell’orto del Remo di Manzano con Ricotta di Malga e Tartufo del Baldo
- Dolce: Sfoglia di fichi alle Noci con piccole gelèe ai fiori della Marzia di Crosano
