Siete in cerca di una proposta diversa per San Valentino?
Ecco al proposta di Riccardo Bosco, chef e patron del ristorante Boivin di Levico Sabato 14 Febbraio:
“L’intenzione e’ quella di sperimentare l’effetto afrodisiaco di alcune spezie fino ad ora poco usate nella nostra cucina. Ecco cosa faremo:
- Per iniziare una piccola frittura di verdure con chutney di menta.
- Il primo piatto sara’ composto da uno specchio dorato (zafferano) sul quale “andiamo ad adagiare” (notate il linguaggio da prova del cuoco) due code di gambero avvolte in capelli d’angelo, un ciuffetto di germogli di crescione, qualche rosetta di erbette primaverili, un pesto di coriandolo e zenzero… (che casino! direte voi – ci faremo stare tutto)
- Un piccolo green di avogado con due pallinne di pesce crudo e leggermente marinato (sapete giocare a golf?)
- Una lasagnetta, a mo’ di raviolo aperto, con ragu’ di verdure primaverili (le stagioni non sono piu’ quelle di una volta!)
- Cubetto di maialino confit con composta di mele in agrodolce (e qui facciamo sul serio!)
- Souffle’ di cioccolato in tazza
Prezzo, 35 euro per tutti gli innamorati..… della buona cucina!
