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Mercoledì 4 luglio 2012 Castel Pergine propone una serata gastronomica d’eccezione con i formaggi di De Gust, boutique dell’affinamento altoatesina guidata da Hansi Baumgartner, i piccoli frutti della Cooperativa Sant’Orsola e i vini dell’Azienda Agricola Maso Bergamini.
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Per la serta lo chef del Castello, Luca Zangoni, propone:
- Focaccia al rosmarino in abbinamento a Riesling
- Caprino fresco con i piccoli frutti di SantâOrsola, miele dâacacia e pepe nero in abbinamento a Pinot grigio
- Zuppa di Graukäse con canederlo pressato di pane e ortiche e cavolo viola marinato in abbinamento a Traminer Aromatico
- Coniglio disossato con luganega, ciliegie, nocciole e  Patata mochena farcita al formaggio dâalpeggio della Val Venosta in abbinamento a Lagrein;
- Selezione di formaggi Degust con le sue mostarde in abbinamento a Vendemmia tardiva âLe Ceseneâ?
- Spuma al latte di mandorle con lamponi freschi; Granita alla menta; Tortino di cioccolato al peperoncino in abbinamento a Moscato Rosa.
Il prezzo della serata è di 45 ⬠con i vini in abbinamento. E’ gradita la prenotazione.
Per info
Castel Pergine
Via al Castello, 10 38057 Pergine Valsugana
Tel. 0461 531158
www.castelpergine.it
info@castelpergine.it
