âFoodies in tourâ? lâevento del Gambero Rosso ispirato allâomonima guida, farà tappa, il 30 settembre alle ore 19, alla Locanda Margon, uno degli 8 locali selezionati perché âmeglio interpretano le esigenze del gourmet 3.0â?. La panoramica terrazza si trasformerà per una sera in un raffinato âmercatoâ? in cui 9 artigiani del gusto, produttori di materie prime di altissima qualità , incontreranno gli ospiti per proporre loro il meglio della propria produzione e svelarne i segreti:
- Alfredo Angeli (Cinturello Orvietano)
- Daniele Leonardi (Trota Oro)
- Alvaro Giuliani (Bottega Trentina)
- Giovanni Ballardini e Az Agricola Artini (Ballardini Carni)
- Loris Largher (Carne Salada)
- Massimo Fia (Az. Agraria Riva)
- Andrea Paternoster (Mieli Thun)
- Eleonora Cunaccia (Primitivizie)
- Stefano Dematté (frutta e verdura locali)
La serata proseguirà con un articolato menù degustazione in cui lo chef Alfio Ghezzi, da sempre molto attento alla ricerca degli ingredienti, declinerà i prodotti presentati, accompagnati da bollicine Ferrari e dai vini delle Tenute Podernovo e Castelbuono.
- FEGATO DI TROTA polenta al caffé, cavolfiori e corniole
- BATTUTO DI CARNE SALADAÂ verdure autunnali croste di trentingrana ed emulsione alla mela e bergamotto
- GNOCCHI DI PATATEÂ miele cannella e trentingrana stravecchio
- SALMERINO AFFOGATOÂ AL FERRARI PERLE’ ROSE’Â carote, frutto della passione, mandorle e dragoncello
- CUORE DI MANZOÂ patate di montagna e porcini
- SUINETTO CINTURELLO ORVIETANOÂ porri rafano e zenzero
- GELATO AL RABARBARO noci, indivia belga, erbe e olio extravergine “Uliva 1111”
Euro 65 il menù completo vini compresi, prezzo Foodies 50.
www.locandamargon.it
