Sabato 28 Agosto, il Rifugio Bariccata, la nuova struttura che sorge sull’incantevole altopiano della Marcesina ospita la 1 Festa del Salmerino Alpino.
Il salmerino alpino di montagna è un pesce d’acqua dolce dalle caratteristiche organolettiche uniche, ha forma affusolata lievemente compressa lateralmente. E’ simile alla trota sebbene il corpo nel complesso sia più tondeggiante con testa più massiccia. Recenti indagini scientifiche dimostrano che il salmerino è un prodotto sano e digeribile, ricco di proteine e amminoacidi essenziali.
Nel pomeriggio, si svolgerà una piccola tavola rotonda con la partecipazione di alcuni tecnici che relazioneranno sul particolare ecosistema che esige questo umile ma pregiato pesce.
Gli chef di Rifugio Barricata proporranno per l’intera giornata un grand plateau di specialità con il Salmerino.
Per informazioni: Rifugio Barricata
Località Barricata 38055 Grigno (TN)
Tel. +39 334 6729380 Fax. +39 (0)424 505562/567483
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