Martedì 14 gennaio, l’Istituto Enaip di Tesero rivela il gusto di Fiemme e Cembra con lo chef stellato Alessandro Gilmozzi, il Maestro assaggiatore di Formaggi Francesco Gubert e la sommelier Rosaria Benedetti.
L’evento è organizzato da ApT Fiemme e Cembra, Associazione turistica Val di Cembra Ets, Strada dei Formaggi delle Dolomiti e Strada del Vino e dei Sapori del Trentino.

Gradevole, delicato, saporito, pungente, aromatico, intenso, dolce, soave… Che piacere esplorare le sfumature di gusto che esprimono le Valli di Fiemme e Cembra.
Il 14 gennaio, a partire dalle 15.00, in calendario, c’è un martedì da gustare.

L’evento “Made In” favorisce, grazie a due interessanti masterclass, l’incontro fra:esperti di formaggi, vini, grappe, produttori enogastronomici di Fiemme-Cembra, operatori della ristorazione, dell’offerta ricettiva e del commercio food&wine delle due valli. Durante questa giornata sia operatori del settore, sia residenti potranno scoprire le eccellenze delle Valli di Fiemme e Cembra.

Due i momenti formativi messi in campo in questa occasione: il primo dedicato ai formaggi a latte crudo e al Puzzone di Moena DOP – formaggio simbolo delle Dolomiti – condotto dal maestro assaggiatore ONAF Francesco Gubert il secondo, condotto dallo Chef stellato Alessandro Gilmozzi e dalla sommelier Rosaria Benedetti, dedicato agli abbinamenti di fine pasto e preparazioni casearie con i vini passiti e le grappe della Val di Cembra: tanti spunti pratici su come valorizzare al meglio questi preziosi tesori alpino e uno stimolo al confronto fra operatori del mondo della ristorazione ed esperti del variegato mondo dei formaggi dalla Val di Fiemme, dei vini e delle grappe della Val di Cembra.

PROGRAMMA di MARTEDì 14 GENNAIO 2025

15.00 – 16.30
Puzzone di Moena DOP: valori e Sfide di un Formaggio a Latte Crudo
con il Maestro assaggiatore di Formaggi Francesco Gubert e la partecipazione dello chef Alessandro Gilmozzi

16.45 – 18.15
Dulcis in fundo – l’arte dell’abbinamento di fine pasto
con lo chef Alessandro Gilmozzi e la sommelier Rosaria Benedetti

 
Per partecipare ad una o più masterclass, scoprire il programma completo e prezzi dell’iniziativa visitate visitfiemme.it.

Crediti fotografici: Mattia Rizzi

Info:
ApT Val di Fiemme e Cembra
Tel 0462 241111
vistifiemme.it