Nasce la nuova condotta Slow Food Valsugana – Lagorai un progetto ambizioso in cui gli operatori della filiera agroalimentare e turistica ed i consumatori si mettono in gioco per promuovere la filosofia del âbuono, pulito e giustoâ? nel Trentino Orientale. Collaborazione con le altre condotte, sinergia con i soggetti deputati alla promozione territoriale presenti in Valsugana e coinvolgimento della cittadinanza sono le premesse per il successo dellâiniziativa.
Il 26 maggio, in occasione dello Slow Food Day 2012 nascerà ufficialmente la nuova condotta Slow Food Valsugana â Lagorai. Il progetto, nato per volontà di un nutrito gruppo di rappresentanti del settore agricolo, della ristorazione e della filiera turistica oltre a operatori nel campo dellâinformazione e della formazione ambientale oltre a semplici appassionati di enogastronomia. La condotta mira a promuovere il patrimonio di produzioni agroalimentari, di saggezza e tradizione culinaria, di ricchezza del paesaggio e della biodiversità che caratterizzano un territorio esteso e variegato qual è la Valsugana e il Lagorai.
Lâappuntamento è a Pergine Valsugana in piazza Giuseppe Garibaldi alle ore 9,00 per un incontro informale con la condotta, conoscerne le finalità e le progettualità per avvicinarsi a Slow Food e alla filosofia del âbuono, pulito e giustoâ?. Alcuni soci fondatori della condotta saranno presenti con uno stand per soddisfare le curiosità degli interessati e raccogliere nuove adesioni.
Nel pomeriggio i produttori e i ristoratori associati alla condotta con il supporto di alcuni formatori organizzeranno due laboratori per far conoscere alcune delle produzioni tradizionali della Valsugana.
Il primo, ad ore 16 presso Palazzo Ippoliti, sâintitola âDai cerealiâ¦al pane, alla birraâ? e illustrerà le diverse possibilità di utilizzo dei cereali, dal processo di panificazione alla produzione della birra artigianale, alla scoperta delle molteplici varietà di cereali prodotte in Valsugana e le loro infinite possibilità di applicazione.
Il secondo, alle ore 17 – âVini, erbe aromatiche e formaggi di capraâ?, sarà dedicato alle produzioni casearie derivanti dalla trasformazione del latte caprino e alle erbe officinali illustrandone caratteristiche e proprietà oltre alle possibilità di utilizzo combinato nella preparazione di sfiziosi abbinamenti.
In ciascuno dei due laboratori i ristoratori affiliati alla condotta realizzeranno una serie di piccoli assaggi da far degustare ai partecipanti. La partecipazione ai laboratori potrà avvenire previa iscrizione direttamente sul posto. Il costo di partecipazione del secondo laboratorio è di 5,00 ⬠per i soci e di ⬠10,00 per i non soci.
Per info
Fiduciario di Condotta â Tullio Valcanover â tel. 347 3060030
