Eccoci di nuovo in viaggio lungo la Strada del Vino e dei Sapori, oggi visitiamo l’Azienda Vinicola Bailoni, una realtà storica della tradizione enologica trentina, festeggia infatti i 60 anni di attività proprio nel 2012. E lo fa con alcune interessanti novità. L’azienda è oggi affidata alle cure di Daniela e Stefano, terza generazione della famiglia Bailoni, che hanno portato in cantina idee nuove e voglia di rinnovamento. Iniziò nonno Giacomo nell’ormai lontano 1952, poi fu la volta di Giovanni, oggi affiancato da Stefano, enotecnico e Daniela che si occupa invece degli aspetti commerciali e gestionali della cantina. L’azienda trasforma le uve di fornitori selezionati, che hanno un rapporto di lunga data con la famiglia Bailoni, per produrre Müller Thurgau, Chardonnay e un Moscato Giallo oltre ad alcuni vini ottenuti da vitigni autoctoni – Teroldego e Marzemino -. La famiglia si completa con il Merlot, il Cabernet ed il Pinot Nero oltre all’ultimo nato, l’orgoglio di famiglia, il Blu Perla. Nato nel 1997 da un intuizione di Stefano a seguito dell’eccezionale vendemmia di quell’anno, il Blu Perla è un uvaggio di Lagrein e Teroldego che effettua un invecchiamento di 24 mesi in piccole botti di rovere. E’ un vino elegante, che ben si presta all’invecchiamento caratterizzato da profumi intensi, una morbidezza e una rotondità in bocca con una piacevole persistenza. Il Blu Perla vede la luce solamente nelle annate migliori (a partire dagli anni 2000 è stato prodotto solamente nelle annate pari) e in un numero di bottiglie molto esiguo (circa 2.000).
Il 2012 rappresenta un anno importante per la cantina, un anniversario significativo – i 60 anni di attività – e un momento di svolta con l’inaugurazione, prevista per la tarda primavera di quest’anno, del nuovo punto di incontro della cantina. Nuovi spazi per accogliere enoappassionati e curiosi, desiderosi di conoscere i vini di questa piccola realtà a conduzione famigliare che con grande passione e competenza si dedica alla produzione di vini di qualità in cui ricerca e innovazione si mescolano efficacemente al rispetto e all’amore per la tradizione e il territorio.
Per info
AZIENDA VINICOLA BAILONI GIOVANNI & C. snc
Via Masere 7/a Ravina, Trento
Tel. 0461 911842
Email: bailoni@tecnotn.it
www.cantinabailoni.it
