E’ una sfida, raccontare in un menù l’Unità d’Italia, esaltandone al tempo stesso la complessità e la grandezza. Una sfida che lo chef Alfio Ghezzi ha voluto cogliere ricalcando le tappe della mitica spedizione dei Mille.
Ecco il menù con cui la Locanda Margon rende omaggio ai 150 anni dell’Unità Italia:
GENOVA
…..partono mangiatori di risotto! – insalata di riso –
TALAMONE
…..breve sosta per un’ acqua-cotta – pane casereccio, pomodoro, sedano, cipolla, basilico, pecorino e uova –
MARSALA
…..molto pesce sulla tavola di Garibaldi – le sarde a beccafico –
NAPOLI
…..si convertono ai maccheroni – polpettine, maccheroni, e ragù napoletano –
L’ITALIA CHE FINALMENTE SI CONOSCE
– biscotto morbido alle erbe, semifreddo alla ricotta, bavarese di fragole –
IL TRIONFO DEL GIANDUIOTTO
– piccola pasticceria declinata nella nocciola gentile del Piemonte –
Menù disponibile dal 17 al 31 marzo a € 48 comprensivo di una flûte di Ferrari Maximum Brut.
www.locandamargon.it
