Un anno con la cucina trentina (una volta al mese, dalle 18.00 alle 21.00 a Palazzo Roccabruna) è il percorso formativo studiato da Accademia d’Impresa e Palazzo Roccabruna per rispondere alle esigenze di chi desidera cimentarsi in cucina con i piatti della nostra tradizione. Un’occasione per apprendere tecniche di preparazione dei piatti e piccoli segreti applicabili a tante ricette, non solo quelle presentate nel corso. Scopri come migliorare le tue doti da chef con la guida dei maestri della cucina trentina!
Ogni corso prevede un laboratorio a tema tenuto da uno chef esperto di cucina trentina che presenterà la preparazione di un piatto tipico nella versione tradizionale ed innovativa. Al termine di ogni incontro i partecipanti degusteranno le preparazioni in abbinamento ai vini trentini.
IL PROGRAMMA
Martedì 18 gennaio 2011 | 18.00-21.00
I CANEDERLI: VARIAZIONI CON GUSTO – Walter Miori
Martedì 8 febbraio 2011 | 18.00-21.00
LO SMACAFAM E LE TORTE DE LAT – Walter Miori
Martedì 8 marzo 2011 | 18.00-21.00
LE ZUPPE E LE MINESTRE: TRADIZIONE E FANTASIA – Stefano Bertoni
Martedì 12 aprile 2011 | 18.00-21.00
LA POLENTA DI MAIS E DI PATATE CON ACCOMPAGNAMENTI TRADIZIONALI -Stefano Bertoni
Martedì 10 maggio 2011 | 18.00-21.00
LE ERBE SPONTANEE: GUSTI DI NATURA – Marcello Franceschi
Martedì 13 settembre 2011 | 18.00-21.00
I FUNGHI INTERPRETANO L’AUTUNNO – Andrea Bassetti
Martedì 11 ottobre 2011 | 18.00-21.00
LA PATATA: DAGLI GNOCCHI AL TORTEL -Andrea Bassetti
Martedì 8 novembre 2011 | 18.00-21.00
DI COTTI E DI CRUDI: SALUMI E INSACCATI PROTAGONISTI DEL PIATTO – Marcello Franceschi
Martedì 13 dicembre 2011 | 18.00-21.00
I DOLCI DI NATALE
Quota di partecipazione
E’ prevista una quota di partecipazione
- Quota del singolo corso: 40,00 Euro a persona;
- Pacchetto fedeltà: 100,00 Euro partecipazione a 3 corsi a scelta.
E’ previsto un massimo di 18 posti e le iniziative verranno realizzate al raggiungimento di un numero minimo di partecipanti pari a 10.
Sede dei corsi: I corsi si terranno presso la nuova cucina di Palazzo Roccabruna in via SS. Trinità 24 a Trento.
Modalità di partecipazione : per partecipare ai corsi, verifica prima con Accademia d’Impresa la disponibilità dei posti telefonando ai numeri 0461 382319 – 0461 382304 oppure 338 7869318; oppure visita il sito web di Accademia d’Impresa
