Venerdì 26, presso l’affascinante cornice di Maso Franch è stata ufficialmente presentata dalla Cesarini Sforza Aquila Reale – Trento D.O.C. Riserva Millesimata 2001, una grande metodo classico che completa l’offerta della storica Cesarini Sforza e che arrichisce il panorama delle grandi riserve Trentodoc nel territorio trentino.
Riserva Aquila Reale Millesimato 2001, è ottenuta esclusivamente da uve Chardonnay emblema del territorio trentino, provenienti interamente dall’antico Maso Sette Fontane in Valle di Cembra, un terreno a 500 metri s.l.m, esposto a ovest e vocato fin dal 1734 alla produzione di uve pregiate. Questa Riserva di rarissima raffinatezza ed eleganza accompagna armoniosamente, esaltandole, anche le ricette dei più raffinati gourmet.
Pr approfondimenti ecco la scheda tecnica:
Denominazione: Trento D.O.C Riserva – Metodo Classico
Vendemmia 2001: eccellente annata con forti escursioni termiche nel mese di settembre che hanno permesso di raggiungere un ottimo rapporto tra acidità, grado zuccherino, aromi e fragranza.
Sboccatura: più sboccature nel corso dell’anno
Composizione varietale: 100% Chardonnay
Zona di provenienza: Maso Sette Fontane in Valle di Cembra (Trentino)
Tipologia del terreno: detritico, leggermente calcareo, non molto profondo, franco sabbioso
Esposizione e altimetria: ovest, 500 m s.l.m.
Periodo di raccolta: settembre
Fermentazione: in acciaio inox 50%, in legno di varie età 50%
Conservazione e malolattica: negli stessi recipienti di fermentazione con i propri lieviti e batonnages settimanali
Tiraggio: settembre
Maturazione sui lieviti: 72 mesi
Liqueur d’expédition: fatta con vini di riserva conservati in legno
Tipologia: Brut
