Una Strada del Vino e dei Sapori, si sa, trae molto della sua forza attrattiva dai produttori del proprio territorio e sopratutto dai loro prodotti di eccellenza. Per questo la nostra Strada vuole creare sul blog una vetrina privilegiata per i propri prodotti, e lo fa a partire dai vini, assoluti protagonisti di questo progetto.
Con cadenza costante verranno presentati le caratteristiche, le peculiarità che ogni vino è capace di esprimere attraverso il lavoro, le tecniche e le storie raccontate dagli stessi produttori. Come sempre nella filosofia del Blog la possibilità di lasciare un commento o un opinione.
Questa settimana si parte con il Pinot Nero di Maso Cantanghel, piccole produzioni per un vino capace di sorprendere.

SCHEDA “IL VINO PROTAGONISTAâ€?
Pinot Nero di Maso CantanghelMaso Cantanghel PINOT NERO Doc
Annata:2004
Vitigno: Pinot Nero
Zona di produzione: Collina di Civezzano – Trento
Terreno: Argilloso–calcareo con esposizione sud (400 mt)
Resa: 50-60 ql/ha
Vinificazione: Pigiatura e fermentazione in tini di rovere francese. Affinamento in barriques di rovere francese di 12-18 mesi
Carattere del vino: (colore, profumo, sapore)
Rosso rubino vivace e brillante. Deciso e morbido nel gusto. Chiude con note varietali di lampone e ribes rosso e con l’eleganza tipica del pinot nero.
Gradazione alcolica: 13,00%
Temperatura di servizio: 20%
La parola al produttore (descrizione della storia, particolarità di questo vino)
E’ un vino di grande carattere e personalità.La natura del terreno, l’esposizione al sole, uniti ad una situazione microclimatica ottimale, sono elementi naturali, che hanno permesso di sviluppare una viticoltura d’elevata qualità con un’attenzione particolare alla coltivazione del pinot nero, essendo questa zona particolarmente vocata per questa varietà.
La pigiatura e vinificazione in tini di rovere francese permette una maggiore estrazione di tannini e polifenoli. La sosta in piccoli carati affina in modo determinante le caratteristiche di finezza ed eleganza del Pinot Nero senza tradire le sue peculiarità.
Dove acquistare
Enoteca GRADO12 – Trento o direttamente in cantina a Maso Cantanghel – Civezzano.
www.masocantanghel.eu